mousse

Les saveurs de cette année étaient : framboise/litchi et framboise/citron. Le visuel de la photo est mauvais mais le résultat gustatif était bon.

24 oct.

Mousse au chocolat sans oeufs à l'eau de pois chiche.

18 févr.

Même si la St Valentin est devenue une fête commerciale et que l'amour se célèbre tous les jours, c'est néanmoins l'occasion de cuisiner un peu de faire jouer son imagination. Mousse au chocolat avec chantilly mascarpone framboise présentée dans une sphère...

18 févr.

Voici mes bûches du Noel de cette année : - mousse poire, insert mousse caramel, poires caramélisées et financier à la vanille - mousse vanille, insert mousse à la mûre et financier à la vanille

3 sept.

Un immense merci à Marie et Vincent qui se sont mariés le 22 août et m'ont fait confiance pour réaliser leurs gâteaux de mariage. Framboisier et royal au chocolat, 160 parts à réaliser toute seule. Un superbe défi culinaire remporté, et avec succès en...

25 mai

Entremet au chocolat façon royal au chocolat mais sans le feuilleté praliné. La photo et la présentation sont loin d'être parfaites mais il y a un début à tout.

17 avr.

Voici mes bûches pour le Noël de cette année : - mousse pomme sur lit de caramel et financier vanille - mousse framboise sur lit de coulis de framboise et financier pistache Quelques petits réglages de glaçages à effectuer

17 avr.

Petite mousse au chocolat sur sa gelée de framboise (désolé pour la qualité de la photo)

17 avr.

Petit test culinaire avec cet entremet à la framboise : mousse à la framboise avec un insert de coulis de framboise sur sa dacquoise aux amandes. photo : Adèle SIMEON

bûches de Noel

mousse au chocolat sans oeufs !

dessert de la saint valentin

bûches Noel 2015

mariage Marie et Vincent

entremet au chocolat

bûches de Noël

mousse au chocolat

Entremet à la framboise